食品包装结构设计是对于食品外部保护层进行的结构框架设计，是按照一定比例、造型样式、设计要求，配合材料作物辅助，结合一定的技术手段，对食品包装进行内部、外部结构的全方位设计。
食品包装结构安全性可以从两个方面来体现：
一方面是包装结构对食物本身的安全性保护作用，如运输过程中的挤压、碰撞、光照等。食品包装结构要结合材质，对一些可能出现的外在因素影响的情况进行假设，比如说在不同环境中，不同食品面临不同的温度、湿度、光照、挤压等问题的困扰，设计者首先要考虑的问题就是保护商品，包装结构要牢固。不但要选择可靠、坚固的材料来包装，还要根据不同的食品选用不同的包装结构进行固定，减少在运输、储存过程中出现损害。
另一方面，食品包装结构因为食品的特殊性，使得包装材料应用比较广泛，如玻璃、金属等等。在这样的情况下，食品包装结构应具有易存放、易开启、易携带等特点。在消费者使用的同时保证消费者不受到食品外包装的“危害”（比如罐头盒子因为不便于开启而误伤消费者，啤酒瓶子因存放不当可能引起爆炸，微波炉爆米花加热后因内含热气容易被熏伤等）。这些都是生活中经常遇到的但可以避免的安全事故，设计师要结合食品自身的特点，设计出安全可靠的作品。
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